Kanelboller

Ingredienser

Til 12 store snurrer.

3 1/2 dl melk
1 egg
1 pakke gjær
100 g sukker
150 g meieri smør, romtemperert
2 ts kardemomme
ca. 700 g hvetemel
ekstra mel til utbakning
1 egg til pensling

Fyll:

80 g smør
1 dl sukker
2 ss malt kanel

Fremgangsmåte

Varm melken til ca 37 grader.
Smuldre gjæren i en bakebolle og rør den ut med den lunkne melken. Tilsett sukker, egg og halvparten av melet.
Arbeid deigen sammen i maskin. Tilsett gradvis resten av melet og det myke smøret i små biter.
Arbeid deigen til den er smidig og slipper bollen. Dekk bollen med plastfilm og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve til dobbel størrelse.
Ha deigen over på et melet bakebord og arbeid den godt sammen.
Form deigen til en tykk pølse og kjevl den ut til et rektangel. Smør leiven med smør og dryss den med sukker og kanel.
Rull leiven sammen som en rullekake og del den i 12 like store biter.
Legg snurrene ved siden av hverandre i en langpanne kledd med bakepapir. Det skal være litt luft mellom snurrene slik at de vokser sammen under heving. Dekk til med plastfolie og etterhev snurrene i ca. 30 minutter.
Pensle med sammenpisket egg og stek snurrene ved 200 grader (varmluft), midt i ovnen, i ca 15 minutter.
Tips: Bollen kan gjerne drysses med perlesukker eller vanlig sukker før steking.
Striper av melisglasur på lune snurrer er min favoritt!
 

Oppskriften er laget av Lise Finckenhagen.