Kyllingwok med avokado

Ingredienser

Til 4 personer:
4 kyllingfileter i strimler
2 sjalottløk i båter
1 squash i skiver
2 modne avokadoer i biter
100 g grønne bønner
1/2 dl pinjenøtter
2 ss olivenolje
1 ts kanel
1 ts malt ingefær
Salt og pepper
Soyasaus
Ris

Fremgangsmåte

Stek kyllingstrimlene i olje i en stor stekepanne eller wok i cirka 5 minutter.
Ta opp kyllingen og legg i sjalottløk og squash. La det steke i 3 - 4 minutter.
Legg tilbake kyllingen i stekepannen. Krydre med salt, pepper, kanel og ingefær. La det steke sammen i noen minutter. Bland i avokado og dryss ristete pinjenøtter over.
Server med soyasaus og kokt ris.