Creme brulee

Ingredienser

Antall porsjoner: 4

2,5 dl helmelk
5 dl fløte
1 vaniljestang
90 gram sukker
6 eggeplommer

Fremgangsmåte

Kok opp melk og fløte og tilsett innholdet i vaniljestangen. Bland eggeplommer og sukker og hell det i den oppkokte melke- og fløteblandingen.
Sil det over i porsjonsformer og sett formene i vannbad. Stek dem i vannbadet ved 100 grader i ca. 20-30 minutter.
Avkjøl minst en time. Strø på et lag sukker og karamelliser sukkeret enten under grill i ovnene eller med en bruléebrenner.


(Oppskriften er fra Bekkjarvik Gjestgiveri i Austevoll, Hordaland)