Kyllinglår i soya med sesam

Ingredienser

4 pers.

4 store kyllinglår
1/2 dl soyasaus
1 dl ketjap manis
1 ss sesamolje
2 1/2 ss eddik 7 %
2 ts grovmalt sort pepper
4 hvitløkfedd
1 dl vann
maisenna
2 ss sesamfrø, gjerne svarte og blonde
frisk koriander til pynt
olje til steking

Tilbehør: Ris og wokede grønnsaker etter eget ønske

Fremgangsmåte

Del lårene i det naturlige leddet mellom klubbe og overlår. Visp sammen soyasaus, ketjap manis, sesamolje, eddik, pepper og hvitløk i tynne skiver. Legg i kyllingen og la det marinere i minst 30 minutter. Ta stykkene opp av marinaden og skrap av det overflødige.
Brun lårstykkene pent gylne i en stekepanne. Legg dem over i en middels stor kasserolle og tilsett marinaden og vann. Kok opp, la det småkoke under lokk til kyllingen er gjennomkokt, ca. 30 minutter.
Jevn sausen med litt maisenna utrørt i litt kaldt vann. Dryss over sesamfrø og grovhakket koriander ved servering.
Tips Serveres med ris og wokede grønnsaker etter ønske. Jeg har brukt paprika, rødløk, mini-asparges, aspargesbønner og gulrot. Bland gjerne et par spiseskjeer av sausen sammen med grønnsakene, litt finhakket chili og finstrimlet ingefær kan også tilsettes. Eller bland de wokede grønnsakene i sausen rett før servering.


Oppskriften er laget av VGs kokk Lise Finckenhagen