Deilige lavkarbo og glutenfri cupcakes med lite sukker, men massevis av sunne fettstoffer fra frukt og nøtter.
8 stk.cupcakes
Bunn 150 g dadler 50 g mandler 40 g kakaopulver 1 ss kokosolje 1/2 vaniljestang
Topping 100 g cashewnøtter saft av 1 lime 2 ss lønnesirup eller akasiehonning 1 håndfull mynteblader
Pynt Mynteblader Kjør alle ingrediensene til bunnen i en kjøkkenmaskin.
Del massen i åtte biter, og press den ned i åtte muffinsformer.
Rør ingrediensene til toppingen til en myk masse. Fordel toppingen over massen i de åtte formene, og glatt ut med en kniv.
Sett kakene til kjøling i minst én time før servering.
Viktig: Toppingen kan virke ganske myk når du lager den, men den ”setter seg” og blir fast etter en time i kjøleskapet
2. Popcakes - oppskrifter
Popcakes er små kaker på pinne, som ligner kjærlighet på pinne, men er MYE bedre. Få I FORMs sunne oppskrifter.
Her får du oppskriftene på popcakes Sjokodryss og Limekick:
Sjokokyss 12 stykk popcakes 12 pinner (tre eller plast) 100 g mandler 80 g dadler med stein (plukkes ut før bruk) 1/2 liten most banan skall av 1/2 økoappelsin 1 ss smeltet kokosolje 1/2 ts vanilje 1 1/2 ss godt kakaopulver
Trekk 50 g 70 % sjokolade valgfri pynt (se tips)
Finhakk mandlene i kjøkkenmaskin, og kjør alle ingrediensene til en deig.
Sett den ev. i kjøleskapet en stund for å få den fastere, men sjekk jevnlig, ellers kan den bli for hard.
Form deigen til 12 kuler, og sett dem på pinne. La dem ligge i fryseren i minst to timer, eller til de er harde.
Dypp dem i smeltet sjokolade og valgfri pynt, og plant pinnene i f.eks. en skål sukker mens sjokoladen stivner.
Serveringstips: Server kakene i skålen med sukker, så kan gjestene forsyne seg fra den.
Næringsinnhold per stykk Kcal: 102 Protein: 2,25 g Karbohydrat: 9,5 g Fett: 6,5 g Kostfiber: 1,25 g
Limekick 10 stykk popcakes 10 pinner (tre eller plast) 100 g cashewnøtter 100 g dadler saft + skall av 1 økolime 1 ss smeltet kokosolje 1/2 ts vanilje
Trekk 50 g 70 % sjokolade valgfri pynt (se tips)
Hakk cashewnøttene i småbiter i kjøkkenmaskinen, og kjør alle ingrediensene til en deig.
Er den for seig, setter du den bare i kjøleskapet en stund (se under Sjokokyss).
Form deigen til 10 kuler, og sett dem på hver sin pinne.
La dem ligge i fryseren i minst to timer, slik at de blir harde.
Dypp dem i smeltet sjokolade og valgfri pynt, og la sjokoladen stivne.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar