Sunne kaker del 2

3. Aprikosmarsipan som knaser

 Disse lekkerbisknene av konfekt smaker fortreffelig og bidrar også med sunne saker.

Konfekt - ingredienser
100 g marsipan
(60 % mandelmasse)
50 g økologiske aprikoser
50 g hvit sjokolade
30 g hakkede mandler
ev. 1 dl hylleblomstsaft

Tilberedning
Hakk aprikosene, og bløt dem opp i litt vann eller hylleblomstsaft natten over. Elt hakkede aprikoser i marsipanen sammen med hakkede mandler, og trill til kuler. Smelt den hvite sjokoladen, og dypp kulene i den. Dryss med litt hakkede mandler.

Er sunt fordi
Mandlene, både de i marsipanen og de hakkede på toppen, bidrar med sunne fettsyrer og E-vitamin, som er bra for immunforsvaret. Aprikosene gir deg sunne antioksidanter.

 

4. Nydelige estragontrøfler

 Dette er godsaker som smelter på tungen! Mørk sjokolade og kakao sørger for konfekt med sunne næringsstoffer.

Konfekt - ingredienser
70 g mørk sjokolade
10 g usaltet smør
5 estragonkvister
25 g kakaopulver til trekk
50 g sjokolade til glasur

Basislager
1 ss sukker
1 dl vann

Tilberedning
Kok opp estragon, sukker og 1 dl vann. La det koke i 10 min til massen er som sirup, og ta opp estragonen. Finhakk 70 g mørk sjokolade, og smelt sjokoladen ved å helle den kokende estragonsirupen ned i sjokoladen under omrøring. Tilsett også smøret i små biter. Sett massen over vannbad hvis den blir for kald underveis. Den skal være varm nok til at alt smelter jevnt.

La deretter massen stå kaldt til den kan trilles til kuler. Trill kulene. Smelt glasursjokoladen. Vend kulene først i kakao og deretter i smeltet glasursjokolade. Helt til slutt vender du dem i kakao igjen.

Er sunt fordi
Selv om kulene fremfor alt har verdi som søte godsaker, kan du glede deg over at sjokoladen og kakaoen gir deg masse sunne antioksidanter, som blant annet er bra for huden.

 

 

5. Kake med blåbærmousse og sitrondryss

 Sitronkake har som regel en delikat smak, og denne varianten er til og med sunn - sukkerfri og glutenfri.

Glutenfri - 1 sitronkake i 8 biter:

Bunn
150 g dadler
75 g paranøtter
revet skall av 1/2 økositron

Mousse
100 g moden banan
100 g blåbær (fra fryseren, husk å helle av væsken når de er tint)
2 ss lecitingranulat
1 ss FiberHusk
1 ss kokosolje

Pynt
Revet skall av 1 økositron
Kjør alle ingrediensene til bunnen i kjøkkenmaskinen, og form massen til en stor halvmåne.

Lag moussen: Rør ingrediensene til en myk masse.

Ha den i en plastpose, klipp et hull i hjørnet, og trykk ut moussen over bunnen.

Sett kaken til kjøling i minst fire timer, og dryss revet sitronskall over før servering